2019/08/03
コンビニのオープン時は、3日間オープンセールを行う場合がほとんどです。
金曜日の朝オープンし、土日までの3日間が目玉セール。
1週間は平場の1部商品が値引き、ってのがデフォルトですね。
こんなチラシを打ちますね。
こんなことを言ってはいけないのですが、想像以上にお客様来店くださいます。
で、オーナーさんが勘違いすると。
オープン3日間はお祭り状態なので、それこそ3倍以上の売上をたたき出すことも。
逆の言い方をすると、セールが終わると売上が半分以下に落ち込むことがほとんどです。
オープンで連日100万円以上の売上叩き出しても、セール終わったら30万円前半って事も。
さらに、1週間のチラシ期間が終わると、もう1段売上下がったりもするんですよね。
これを理解していないと、人件費や廃棄を抑えられなくて、一気に経費過多となり、収支が
地獄絵図と化すのです。
さらに、オープン直後はオーナーさんもクルーも仕事のスキームが出来てないので、店内が
思うように回せない。時間になっても帰れない。
収入が上がらん、休みも取れん、仕事も思い通りにならんの3重苦です。
これが落ち着くのが3か月～半年ぐらい。
いかにここを乗り越えるかが、最初の壁となります。
ここで経営者の苦しみを初めて味わうんですよね。
私もそうでした。
今夏も新しい仲間がたくさん増えてますが、欠けることなく頑張ってほしいものです。